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ニンニクなめたけ

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なめたけにパンチが加わり絶妙!

 

 

■ニンニクなめたけ

 

なめたけは、エノキなどのキノコ類を調味料で味つけしたものです。
醤油とみりんの優しい味が特徴で、
熱々のご飯にのせるとどんどんご飯が進んでしまいますね。

 

そんなやさしい印象のなめたけですが、実はニンニクを入れると、
パンチの効いたご飯のおともに変身します。

 

なめたけとニンニクって合うの? と思われそうですが、意外と合うのです!
普通のなめたけに飽きてしまった方は、ぜひ試してみてください。

 

●材料

エノキ……2パック
シイタケ……2枚
ニンニク……1かけ

 

醤油……大さじ2
みりん……大さじ2

 

酒……大さじ1

 

●作り方


1.エノキは不要な部分を切り落とし、食べやすいサイズに切ります。
シイタケは石づきを落とし、細切りにします。
ニンニクは皮を剥き、薄切りにしておきます。

 

 


2.鍋にエノキ・ニンニク・シイタケを入れ、
上から酒をふりかけて弱めの中火にかけます。

 

 


3.時々混ぜながら火にかけ、全体的にかさが減ってきたら、
醤油とみりんと加えて煮詰めます。

 

時々混ぜながら煮詰め、ちょうど良い味の濃さになったら火を止めます。
粗熱がとれたら、保存用の容器に移して出来上がりです。

 

●ポイント

エノキとシイタケ以外にも、ナメコやエリンギ、シメジ、
などを入れてもおいしくなります。

 

具材の量が増えた時は、醤油とみりんと1:1になるように調味料を加減します。
できたてよりも、いったん冷ましてから食べた方が、味がなじんでおいしくなります。

 

今回はニンニクだけで作っていますが、
お好みで鷹の爪などを入れると、さらにスパイシーな味わいになります。

 

■こちらもお勧めニンニクレシピ

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