ニンニク 栽培

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ニンニクの栽培に関することが書かれている本はたくさんあり、
とても専門的で、いろいろなデータが記載されている本や、
キッチンで気軽にできる栽培法が掲載されている本など色々です。

その中でも、得たい良情報が満載のお勧め栽培本をご紹介します。

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八百屋さんでの買い物が好きですが、近日店舗が少なくなりました

ニンニクをスーパーや八百屋などで購入する時、
どれが良いか吟味したことはありますか？

ニンニクは表面が乾燥し、どれも似ていて同じように見えます。
けれど実はニンニクにも良し悪しがあり、
どれを選ぶかによって、味に違いがあります。

さらに状態によっては日持ちしない場合もあります。
ここでは、良い状態のニンニクを選ぶためのポイントをご紹介します。

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カビが生えてきたら危険信号です

ニンニクは皮に包まれているため、
中身が腐っているかどうかを見極めるのは難しいものです。

収穫したり購入したニンニクが、
腐っているかどうか、見分ける方法はあるのでしょうか。

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ニンニクは一度に1玉全部使うことはあまりありません

1かけらずつ大切に使っていたら、青や緑、紫や茶色に変色してくることがあります。

ニンニクが変色するのは、なぜなのでしょうか。

また、変色したニンニクは食べられるのでしょうか。

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ニンニクをすりおろしたものを保存しておくと、
色が水色や緑、緑っぽい青色などになったことはありませんか？

青や緑になったニンニクを見ると、傷んでしまったものと思い、
処分する方も多いのではないでしょうか。

すりおろしたニンニクは、なぜ緑や青に変色するのでしょうか。
また、変色を防ぐことはできるのでしょうか。