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こんにゃくのガーリックステーキ
こんにゃくのガーリックステーキ、低カロリーでスタミナ満点！
■こんにゃくのガーリックステーキ
ガーリックステーキは、ご飯もお酒もすすむ料理ですが、
お肉を使うとどうしても気になるのが、カロリーです。
ダイエット中でなくても、高カロリーなものを食べるのは気が引けます。
そんな時は、低カロリー食材の代表であるこんにゃくを使った、
ガーリックステーキが意外に美味しくてお勧めです。
焼く時に少量の油は使いますが、もともとこんにゃくは低カロリーですし、
お肉を使ったステーキを食べることに比べれば、カロリーが低くなります。
味付けにはニンニク1かけを、半分はスライスしてガーリックチップに、
残り半分はすりおろして調味料と一緒に加えます。
ニンニクのパンチのある香りが食欲を誘っても、
こんにゃくが材料であれば、カロリーを気にせずいただけます。
●材料
こんにゃく……1枚（130ｇ）
パプリカ……赤、黄各1/2個
ニンニク……1かけ
バター……5ｇ
醤油……大さじ2
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
サラダ油……小さじ1
炒りゴマ……適量
●作り方
1.こんにゃくは半分の厚みに切ってから、
表と裏に格子状の切れ目を軽く入れます。
食べやすい大きさに切ったら、
ボウルにこんにゃくと塩一つまみ（分量外）を入れてよく揉みます。
5分ほど経ったら水でよく洗い、水気をふき取っておきます。
パプリカは種を取り除いて洗い、3ｃｍ角くらいの大きさに切っておきます。
ニンニクは1かけを縦半分に切り、芽があれば取り除いておきます。
半分はスライス、残り半分はすりおろしておきます。
器にすりおろしたニンニクと、醤油、砂糖、みりん、酒を加えたら、
よく混ぜて砂糖をとかしておきます。
2.フライパンに油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、こんにゃくを入れて両面に焼き色を付くまで焼き、
一度フライパンから出します。
火を弱火に落とし、フライパンにバターとスライスしたニンニクを入れます。
ニンニクの香りが出て色がついてきたら、
こんにゃくとパプリカを加えて中火にします。
こんにゃくとパプリカにバターが回ったら、合わせておいた調味料を加えます。
3.時々全体を混ぜながら、調味料の水分を飛ばします。
水分が飛んで調味料がこんにゃくに絡んだら、
仕上げにゴマをお好みで加えて混ぜ、器に盛りつけたら出来上がりです。
●ポイント
こんにゃくは、塩もみをすることで臭いがある程度は抜けますが、
まだ気になる場合は、5分～10ほどお湯で煮ると、さらに臭いが減ります。
バターとニンニクを入れる時、こんにゃくを焼いた直後なので、
フライパンの温度が高い場合があります。
あまりフライパンが熱すぎると、バターもニンニクもすぐに焦げるので、
少し熱を落ち着かせてから加えましょう。
ニンニクは焦げやすいので、色がついてきたなと感じたら、
すぐにこんにゃくとパプリカを入れるようにします。
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・叩きキュウリ ニンニク風味
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・中華風ドレッシング｜ニンニク風味
ニンニクとハーブのオイル漬け
ニンニク風味 スープスパゲティ
市販のカップスープにニンニクの香りをプラス！ 簡単＆美味しい♪
■ニンニク風味 スープスパゲティ
夜遅くに帰ってきて、たくさんの種類のおかずを作るのが面倒な時、
今すぐパスタを食べたいけれど材料が乏しい時、
市販のカップスープの素を使って簡単なパスタを作ることができます。
カップスープの素を使うことで、
少ない材料でもとろっとおいしいスープパスタを、
誰でも簡単に作ることができます。
しかもお鍋1つでできるので、洗い物も少なくて済みますよ。
●材料
スパゲティ（乾燥）……100ｇ
ニンニク……1かけ
ハム……2枚
ホウレンソウ（冷凍）……適量
オリーブオイル……大さじ1
塩……一つまみ
水……500ｃｃ
カップスープの素……2袋
牛乳……大さじ3
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、芽を取り除いてから粗いみじん切りにします。
ハムは1ｃｍ～2ｃｍ幅の帯状に切ってから、適当な細さに切っておきます。
2.深めのフライパン、もしくはテフロン加工の小鍋に、
オリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクの香りが出てきて、きつね色になってくるまで、
弱火でじっくりと火を通します。
3.ニンニクがきつね色になったら、水と塩を加えて強火にします。
沸騰したらスパゲティを入れて、中火に落とし、
フタをして表示時間通りに茹でます。
スパゲティが柔らかくなったら、
カップスープの素を入れてよく混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜます。
再沸騰してきたら、ホウレンソウとハムを加えてよく混ぜます。
全体的にとろっとしてきたら、味見をします。
ここで味が薄いと感じる場合は、塩を足してください。
味に問題なければ、器に盛りつけて完成です。
●ポイント
ニンニクを粗いみじん切りにすることで、
出来上がったスープパスタの具として食べることができます。
カップスープのマイルドさに、ニンニクのパンチが効き食べ応えが増します。
スパゲティを茹でる時の水分が少ないので、スパゲティを加える時は、
半分の長さに折ってから加えるのがお勧めです。
カップスープの素1袋で作る場合は、
水の量を250ｃｃ～350ｃｃくらいに減らします。
カップスープの素を減らした分、塩分が少なくなるので、
最後に必ず味見をして、足りない場合は塩を足して調節します。
最後にブラックペッパーをかけると、スパイシーで大人の風味になります。
■こちらもお勧めニンニクレシピ
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・たこのアヒージョ
・ニンニクと海苔のスープ
・ニンニクのトースター焼き
・ニンニク味噌
・ニンニクと海苔の炊き込みご飯
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・叩きキュウリ ニンニク風味
・ガーリックハーブバター
・長芋とコーンのガリバタ醤油
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