ワカメ ニンニク炒め

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ワカメのニンニク炒め

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シンプルなワカメとニンニク、お酒にもご飯にも合います

 

 

■ワカメのニンニク炒め

 

スーパーに行くと、時々お刺身用のワカメが売られています。

 

乾燥ワカメや塩蔵ワカメもおいしいですが、
お刺身用のワカメは歯ごたえが良く、とてもおいしいです。

 

お刺身用のワカメを使って、簡単に一品作ることができます。
ニンニクの香りを効かせることで、地味なはずのワカメが、
途端にお酒にもご飯にも合う、特別な料理に変わります。

 

その場によって、辛味をつけたり、レモンやユズを搾ったりしてもおいしいです。

 

●材料

ワカメ(お刺身用)……70g
ニンニク……1かけ

 

ゴマ油……大さじ1
醤油……大さじ1/2~大さじ1

炒りゴマ……大さじ1

 

●作り方


1.ワカメはさっと洗い、水気を絞ってから食べやすいサイズに切ります。
ニンニクは皮を剥き、潰して芽と芯を取り除いてから、みじん切りにします。

 

 


2.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ワカメを入れて炒めます。

 

 


3.ワカメ全体にゴマ油が回ったら、醤油を回しかけて炒め合わせます。
余分な水分が飛んだら、炒りゴマを加えて混ぜ、器に盛りつけたら出来上がりです。

 

●ポイント

今回のレシピでは、お刺身用のワカメを使っていますが、

乾燥ワカメや塩蔵ワカメ、生ワカメでも作ることができます。

 

乾燥ワカメはあらかじめ水で戻し、塩蔵ワカメは塩抜きを行います。
この2つは、戻した後に量が増えるので、戻す量には注意します。

 

生ワカメの場合は、沸騰したお湯でさっと茹で、
色が変わったらザルにあけて水気を切ります。
水気が切れたら、お刺身用のワカメと同じように切って使います。

 

レシピは醤油のみで味付けをしていますが、
お好みで七味や一味をふりかけたり、レモンやユズを搾ってもおいしいです。



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ニンニク 料理・つまみ

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