ニンニク入りホウレンソウのソテー
おいしくて体にも良いスピードメニュー、
ニンニク入りホウレンソウのソテーです！
■ニンニク入りホウレンソウのソテー
ホウレンソウのソテーは、居酒屋や定食屋でも定番のスピードメニューです。
バターの香りと醤油の香ばしさに誘われて、
ついつい注文するという方も、多いのではないでしょうか。
ホウレンソウのソテーは、実はそれほど難しい料理ではありません。
短時間でできるので、家でも簡単に作れます。
今回はニンニクとベーコンを入れ、おいしい香りをアップしました。
自宅で作れば、バターの量や種類にも気を配れるので、
ちょっと高級なバターを使ってみるのも楽しみです。
●材料
ホウレンソウ……1袋
ベーコン……50ｇ
ニンニク……1かけ～2かけ
オリーブオイル……大さじ1/2
バター（無塩）……10ｇ
醤油……小さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ホウレンソウはよく洗い、3ｃｍ～4ｃｍくらいの長さに切ります。
軸の部分と葉の部分を分けておきましょう。
ベーコンは1ｃｍ×2ｃｍくらいに切ります。
ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクが色づいてきたら中火にし、バター半量とベーコンを加えて炒めます。
ベーコンに焼き色がついたら、ホウレンソウの軸を加えて1分炒めます。
3.ホウレンソウの葉を加えて炒めます。
ホウレンソウがしんなりしたら、醤油を回しかけて全体にからめます。
仕上げに残りのバターを加えて全体にからめ、
塩コショウで味を調えたら出来上がりです。
●ポイント
ホウレンソウは年中出回っている葉野菜なので、いつでも作ることができます。
春は柔らかい葉のホウレンソウを、冬は寒さで平べったくなったホウレンソウと、
その時期にだけ楽しめる旬のものを使うと、季節を感じられます。
バターは半分ずつ使うことで、
炒めている間に風味が抜けるのを防ぐことができます。
レシピでは無塩バターを使っていますが、
有塩しかない場合は、醤油や塩の量を加減してください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
