サツマイモ ガーリックバター

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サツマイモのガーリックバター

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サツマイモの優しい甘さとガーリックバターの香りが最高!

 

■サツマイモのガーリックバター

 

秋になると新物のサツマイモがお店に並び始めます。
焼きいもやスイートポテトなど、おやつにとてもおいしいサツマイモですが、
しっかりとしたおかずや肴にもなります。

 

サツマイモとバターはとても相性が良く、
ふかしたサツマイモにバターやマーガリンをつけて食べる、
という方も多いのではないでしょうか。

 

サツマイモとバターに、ニンニクを加えると、
香ばしくて食欲をそそるニンニクの香りに、芳しいバターの香りが重なります。

それをまとったサツマイモの甘みが引き立ちます。
意外な組み合わせのようですが、相性は抜群です。

 

●材料

サツマイモ……1本(400g~500g)
ニンニク……2かけ

 

サラダ油……大さじ1
バター……10g

 

塩……1つまみ

 

●作り方


1.サツマイモは洗ってヘタを取り除き、乱切りにして水にさらします。
ニンニクは皮を剥き、芽や芯を取り除いてスライスにします。
バターは計量しておきます。

 

 


2.サツマイモをざるにあけ、水を切ったら耐熱容器に入れてラップをし、
500wのレンジに3分~4分かけます。

 

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが出て色づいてきたら、中火にしてサツマイモを加えて炒めます。

 

 


3.サツマイモの表面に軽く焼き色がついたら、
バターを加えて溶かしながら全体を混ぜます。
バターが完全に溶けて全体に絡んだら、出来上がりです。

 

●ポイント

サツマイモは大きめのもの1本を使っているので、
小さいサツマイモを使う時は2本~3本になります。

 

サツマイモをレンジにかけた後、爪楊枝などを刺してみて、
少し硬めかなというくらいなら大丈夫です。

 

まだ硬すぎる場合は、1分ずつ様子をみながらレンジにかけてください。
柔らかくなるまでレンジにかけると、フライパンで炒める時に崩れやすくなります。

 

バターは最後に加えた方が風味が飛びにくくなります。

 

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