ニンニク 海苔 スープ

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ニンニクと海苔のスープ

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疲れた時にこの一杯が効きます!

 

 

■ニンニクと海苔のスープ

 

ちょっと疲れている時、スタミナ満点のニンニクを食べたい時に、

簡単にできておいしいスープはいかがでしょうか。
炒めたニンニクの風味と、ゴマ油の香ばしいかおりが相まって、

食欲増進まちがいありません!

 

●材料

ニンニク……2かけ
焼き海苔……2枚
炒りゴマ……大さじ1
ゴマ油……大さじ1
卵……1個~2個
青ネギ……少々

水……600cc
鶏ガラスープの素(顆粒)……大さじ1

 

●作り方


1.ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにしておきます。

 

 


2.鍋にごま油を敷き、みじん切りにしたニンニクを加えて火をつけます。
弱めの中火でニンニクを炒め、全体的に色がついてきたら水を入れて強火にします。
そこに鶏ガラスープの素を加えてとかし、沸騰したら火を弱めます。

 

 


3.焼き海苔を適当な大きさにちぎって入れ、炒りゴマも加えてよく混ぜます。
といた卵を流し入れ、一煮立ちさせて卵にふんわりと火が入ったら、火を消して器に盛ります。

 

 


4.最後に刻んだ青ネギをぱらぱらと載せたら完成です。

 

●ポイント
海苔は焼き海苔がベストです。
味付け海苔だと、味がついている分しょっぱくなることがあります。

 

今回は巻きずし用の海苔2枚をたっぷりと使っていますが、
海苔の量はお好みの量で問題ありません。
あまりたくさん入れすぎると、水分が少なくるので注意しましょう。

 

今回使ったニンニクは、ホワイト六片2かけです。
甘みと旨みが強いので、みじん切りはわざと大きめにしています。

 

少し煮込むことでニンニクに完全に火が入り、甘みが増します。
さらに臭いも残りにくくなるので、完全に火を通してしまう方がお勧めです。

 

ニンニクの量はお好みで加減してください。
臭いが気になる時は1かけ、
もっとパンチを効かせたい時は3かけに増やしてみてください。

 

仕上げ用の青ネギは、あってもなくても構いません。
ネギが好きな人は、具として刻んだネギをたくさん入れてもおいしいですよ。

 

ピリッとした辛さが欲しい人は、途中でラー油を加えておいしいのでお勧めです。

 

■参考
・たこのアヒージョ



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